配餐中心案例

2020-07-31 11:41 洗碗哥


今天洗碗哥小編來給大家講解一下洗碗哥與真功夫集團的故事。

一、真功夫集團于1990年創(chuàng)立,總部位于廣州市南沙區(qū),主要從事快餐服務。目前連鎖店店數超過1000家,是中國最大的中式快餐連鎖企業(yè),中國最具有影響力的快餐品牌,國內首家全國連鎖發(fā)展的中式快餐企業(yè)。

二、真功夫集團主營:米飯快餐。產品類別為四類主研發(fā)產品:主餐類、早餐宵夜類、甜品飲料類、湯和小吃類。制造中心內部按照不同的產品線進行分工,分別為:蔬菜生產線、肉類生產線、禽類生產線。面對復雜的產品供應體系,積極建設了一條“從田間到餐桌”的中央廚房體系,并使之成為企業(yè)的核心競爭力,引領行業(yè)之先。

三、面對著那么復雜的產品供應體系,他們是如何清洗餐具與周轉箱的呢?

1、經洗碗哥的業(yè)務經理黃總獲悉,真功夫集團未使用洗碗哥洗碗機之前,一天清洗30000個餐具,需要15個員工清洗,在2018年12月真功夫引進了第一套洗碗哥大型流水線洗碗機后,洗碗人工只需8個人。2019年7月又引進了第二套大型流水線洗碗機,衛(wèi)生標準達到有關部門要求檢測,真正實現了省人、省時、潔凈度高。節(jié)省了7個員工。

此套設備全機運用高溫殺菌蒸汽清洗烘干除菌,360度無死角清洗油污去除有害病菌,清洗效果獲得當地有關部門高度認可。

微信圖片_20200730150446.jpg↑大型流水線洗碗機


2、經洗碗哥的業(yè)務經理黃總獲悉,真功夫集團未使用洗碗哥洗箱機之前,一天清洗1200個周轉箱,需要15個員工。2019年7月真功夫集團引進了一套洗箱機后,洗箱只需2個員工。真正實現了省人、省時、潔凈度高。

此設備運用洗碗哥洗箱機行業(yè)領先專利技術,超強摩擦烘干,將洗箱行業(yè)十幾年來無法解決的烘干問題一次性解決,保證了保溫箱的干凈,為餐具配送提高了品質。

微信圖片_20200730150454.jpg↑周轉箱洗箱機


真功夫集團為行業(yè)樹立了一套配餐楷模,攜手洗碗哥,服務更多人。